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2018.01.13 Saturday

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2014.07.04 Friday

ミネラルの源

それは、「塩」。
僕はパスタや他の料理に使用しているのは天然の塩。
化学的に精製された塩は塩と言い難い。
精製塩のほとんどが塩化ナトリウムで構成されていて、
天然の塩がもつ大切な多くの価値を残していないと考える。
医者や科学者ではないけれど、
海水と血液の関係は似ている、成分はほぼ一緒であるということが言われていますが、
僕は、この”塩”をきちんと理解し日常に摂取することで心身とも
にバランスを整えることができるのではないかと感じ始めた。

つまりは日常において、この天然の塩を摂取するかしないか、
海に反する塩を摂取することによって人間は乱れ争いが起き、病気までも引き起こす要因に
なっているのではないかと北海道は八雲町熊石地区の天然「塩」の取材で感じた。



人類のルーツは海であると、多くの学者が研究し書物にもあるのだが、
僕はこの「塩」で体の声がそう叫んでいるように感じた。

By 石川進之介
http://www.food-trip.net
2018.01.13 Saturday

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